Quiches Provençales
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Niveau : Facile
Coût : Peu Couteuse
Ingrédients pour 6 personnes :
1 bloc de pâte brisée (300 g),
2 petites courgettes,
200 g de champignons de Paris,
2 tomates,
1 branche de céleri,
6 olives vertes dénoyautées,
150 g de gruyère,
3 œufs,
25 cl de crème liquide,
1 yaourt,
1 cuillerée à café de thym,
1 gousse d ail,
Beurre et farine pour les moules,
Huile d olive,
Sel, poivre
Poêler les courgettes coupées en rondelles, la branche de céleri émincée, l ail écrasé et le thym dans un peu d huile, 5 minutes sur feu moyen, à couvert. Saler, poivrer.
Poêler les champignons nettoyés et coupés en lamelles dans un peu d huile, 3 minutes sur feu assez vif. Saler et poivrer.
Battre dans un saladier, les œufs, la crème et le yaourt. Etaler la pâte et en garnir 6 petits moules beurrés et farinés.
Répartir dans le fond les légumes poêler, les tomates coupées en rondelles et le gruyère coupés en dés, verser la crème et ajouter sur chacun une olive. Cuire 20 minutes au four préchauffé à 210° C. Servir chaud ou froid.
Idées + : Pour réaliser une grande quiche, utilisez un rouleau de pâte brisée, ajoutez 1 œuf en plus et comptez environ 30 minutes de cuisson.
Vous pouvez remplacez le yaourt par 10 cl de lait
Recette de quiche provençale

















