Préparation : 25 minutes Cuisson : 3 heures 10 Marinade : 12 heures Ingrédients pour 6 personnes : 1 épaule de sanglier ( ou 1 cuissot ) de 1,5 kg huile 1 grande boîte de marrons 1/2 litre de fond de gibier 1/4 de litre de crème fraiche pour la marinade : 1 litre de [...]
Préparation : 25 minutes Cuisson : 1 heure environ Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 pintade fermière vidée d’environ 1,2 kg 1 oignon 250 g de filet de porc haché 100 g de foie gras cuit 1 oeuf 50 g de pignons de pin 50 g de figues séchées 50 g d’abricots secs [...]
Préparation : 5 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 2 personnes : 2 pavés de biche 100 g d’airelles 1/2 oignon 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 60 g de sucre en poudre 3,5 cl de jus d’orange 3,5 cl de vinaigre de Xérès sel Commencez par peler et émincer l’oignon . [...]
Tajine de poulet au thé Earl Grey Préparation : 30 minutes Cuisson : 1heure Ingrédients pour 6 personnes : 4 cuisses et arrière-cuisses de poulet fermier 3 cuillérées à soupe de thé Earl Grey 20 pruneaux dénoyautés 4 oignons doux Environ 20 amandes entières mondées 1 pincée de cannelle 1 pincée de piment d’Espelette 3 [...]
Goulasch de porc Préparation 10 minutes Cuisson 30 minutes Niveau Facile Coût Peu couteuse Ingrédients pour 8 personnes 1,2 kg d échine de porc ou d épaule en gros cube 2 cuillerées à soupe d huile 2 oignons en dés Sel 1 cuillerée à café de paprika 1 pointe de curry, poivre 300 ml de [...]
Préparation 20 minutes Cuisson 20 minutes Niveau Facile Coût Peu couteuse Ingrédients pour 4 personnes 4 blancs de poulet 2 carottes 2 oignons 2 gousses d ail 150 g de cocos plats 300 g de riz long grain 1 plaquette de bouillon de volaille déshydraté 2 cuillerées à soupe de sauce soja 6 cuillerées à [...]
Carré d agneau au thym et légumes nouveaux Préparation Cuisson Niveau Coût 30 minutes 1 heure Facile assez couteuse Ingrédients 2 carrés d agneau de 6 côtes chacun 4 gousses d ail 400 haricots verts 400 g de carottes primeurs 600 g de petites pommes de terre nouvelles 1 bouquet de thym frais 40 g [...]
