Crêpes tout chocolat

Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Niveau : Facile
Coût : Peu couteuse

Ingrédients pour 4 personnes :

120g de chocolat noir,
80cl de lait entier,
10cl de crème fluide,
2oeufs + 2 jaunes,
125g de farine,
2cuillères à soupe de fécule de maïs,
30g de sucre en poudre,
30g de cacao amer,
1pincée de sel

Tamisez ensemble la farine et le cacao au-dessus d’un saladier, ajoutez 2oeufs entier et le sel. Versez peu à peu 40cl de lait en mélangeant à l’aide d’un fouet pour obtenir une pâte bien lisse. Laissez reposez au moins 30 minutes. Pour préparer la crème au chocolat, versez le lait restant et la crème dans une casserole, portez sur le feu. Eteignez quand le liquide bout, versez-le sur le chocolat découpé en morceaux, laissez reposer 5 minutes, puis mélangez. Dans un saladier, fouettez les 2jaunes avec le sucre et la fécule de maïs. Verser dessus, peu à peu, le mélange chocolaté. Transvasez dans une casserole à fond épais et portez sur un feu doux. Faites épaissir sans cesser de mélanger. Transvasez dans un bol et laissez refroidir. Faites cuire les crêpes dans une poêle enduite de beurre fondu. Empilez-les au fur et à mesure sur une assiette. Au moment de déguster, tartinez les crêpes avec de la crème au chocolat, repliez-les puis dégustez-les sans attendre.

Recette Crêpes tout chocolat