Ananas meringué

Au début quand j ai voulu faire cette recette, je me suis dis  » mais je n arriverais jamais à faire cette recette, qu est ce qu ils veulent que je coupe un ananas », mais en fin de compte, j ai quand même testé et surprise la recette est très simple à réaliser.

Ananas meringué
Préparation
Cuisson
Niveau
Coût 45 minutes
40 minutes
Très Facile
Peu couteuse

Ingrédients pour 8 personnes

1 ananas
1 litre de lait
200 g de riz rond
150 g de sucre
1/2 gousse de vanille
2 jaunes d oeufs
4 blancs d oeufs
250 g de sucre glace

Préparez le meringage avec les blancs et le sucre glace.
Pour cela, mettre les blancs dans un récipient en verre et les fouettez avec un fouet ou un batteur électrique. Ajoutez d abord une cuillerée de sucre glace puis quand les blancs sont très ferme incorporez le reste du sucre en pluie.
Cuire le riz dans le lait avec la gousse de vanille fendue. En fin de cuisson ajoutez les jaunes d œufs, préalablement battus avec le sucre en poudre.
Enlevez une partie de l écorce de l ananas dans sa longueur, en laissant le panache. Le vider et taillez la pulpe en petits dés, mettre a macérer dans le kirsh. Incorporez cette pulpe dans le riz et le dressez en dôme dans l écorce.
Recouvrir d une couche de meringage, passez au four, thermostat 8 soit 240 degrés, pendant 1 minute le temps de dorer et servir.

Recette à l’ananas