Roulé aux fraises et à la noix de coco
| Préparation Cuisson Niveau Coût |
30 minutes 10 minutes Facile Raisonnable |
Ingrédients
600 g de fraises
4 oeufs
20 g de beurre
4 c. à soupe de noix de coco râpée
100 g de farine tamisée
200 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
Rincez les fraises sous un filet d’eau froide, épongez-les soigneusement et équeutez-les. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole avec la moitié du sucre, et faire pendant une vingtaine de minutes sans couvercle.
Laissez refroidir à température ambiante. Préchauffez le four thermostat 7 (210°C). Beurrez un moule rectangulaire de 30X20 cm.
Cassez les oeufs, séparez les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre restant, ajoutez la farine et la moitié de la noix de coco. Battez les blancs en neige très ferme avec 1 pincée de sel et incorporez-les à la préparation. Etalez cette pâte dans le moule, lissez la surface et enfounrez 10 minutes.
Mouillez un torchon, essorez-le, étalez-le sur le plan de travail, saupoudrez-le de noix de coco râpé restante. Dessus, démoulez le gâteau, nappez-le avec la préparation aux fraises et roulez-le assez serré à l’aide du torchon, laissez le refroidir et glissez le quelques heures dans le refrigérateur avant de déguster.
