Sorbet au cassis

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 5 minutes
Congélation : 1 à 2 heure
Niveau : Moyen
Coût : Raisonnable

Ingrédients pour 3 personnes :

500 g de cassis,
65 g de sucre,
Le zeste d un citron,
4 cl de liqueur de cassis (facultatif)

Ébarber et laver les cassis. Les passer au moulin à légumes.
Mettre à cuire 1/8 litre d eau avec le sucre et le zeste de citron. Laisser refroidir.
Retirer le zeste. Mélanger le sirop avec la purée de cassis. Ajouter éventuellement la liqueur.
Faire glacer au freezer ou en sorbetière.

Recette du Sorbet au cassis