Salade de lapin

Préparation : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

200 g de lapin confit

100 g  de copeaux de parmesan

2 tomates mûres (mais fermes)

quelques feuilles de laitue

Sauce :

200 g de crème aigre

1 pincée de piment de Cayenne

1 piment émincé très finement

2 ciboules hachées

le jus de 2 citrons

fleur de sel

Tout d’abord, dressez les feuilles de laitue sur le plat de service après les avoir laver et essorer.

Découpez les tomates en quartiers.

Préparez la sauce et assaisonnez la préparation.

Déposez les morceaux de lapin.

Répartissez le fromage sur le dessus.

Selon votre goût, vous pouvez ajouter à cette salade, 100 g de petits pois frais et quelques bâtonnets de carottes primeur.