Une sauce crémeuse au goût épicé délicatement sucré, qui accompagne succuleusement le magret de canard.

Sauce au roquefort et aux épices

Préparation
Cuisson
Niveau
Coût
35 minutes
15 minutes
Facile
Peu couteuse

Ingrédients pour 4 personnes
40 cl de crème liquide
1 cuillérée à soupe de clous de girofle
2 cuillérée à café rases de noix de muscade râpée
180 g de roquefort
1 cuillérée à soupe de miel

Faites chauffer dans une casserole avec des clous de girofle et la noix de muscade jusqu à ce que le mélange frémisse. Retirez du feu et laissez infuser 5 minutes.
Filtrez la crème épicée à travers un chinois. Coupez le roquefort en lamelles. Versez le miel et le roquefort dans la crème et faites chauffer à feu moyen en remuant. Baissez le feu au premier bouillon et laisser mijoter 30 minutes à feu très doux jusqu à épaississement de la sauce.

Src :Vivre à table N° 16 Janvier-Février 2007 - recette de la Sauce au roquefort et aux épices