Les recettes de Mamie

Salade de nouilles croustillantes au poulet

Ingrédients pour 4 personnes
600 g de blancs de poulet
500 g de bok choy émincé
250 g de tomates cerises coupées en deux
50 g de shiitake en tranches fines
1 petite poignée de feuille de coriandre
80 g de germes de soja
3 oignons verts en tranches fines
100 g de nouilles croustillantes (rayon produit asiatiques)

Assaisonnement
80 ml de sauce de soja claire
1 cuillerée à café d huile de sésame
2 cuillerées à soupe de vin de riz

Faites dorer les blancs de poulet dans une poêle antiadhésive ou sur un gril en fonte légèrement huilé, jusqu à ce qu ils soient cuits à coeur. Laissez les reposer 5 minutes avant de les détailler en tranches fines.
Préparez l assaisonnement en fouettant tous les ingrédients dans un petit bol. Mélangez dans un saladier le bok choy, les tomates, les champignons, la coriandre, les germes de soja et les oignons verts. Versez l assaisonnement et remuez.

Répartissez sur la salade les nouilles croustillantes et les tranches de poulet. Servez aussitôt.

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