Quiches provençales

Préparation
Cuisson
Niveau
Coût
20 minutes
20 minutes
Facile
Peu Couteuse

Ingrédients pour 6 personnes
1 bloc de pâte brisée (300 g)
2 petites courgettes
200 g de champignons de Paris
2 tomates
1 branche de céleri
6 olives vertes dénoyautées
150 g de gruyère
3 oeufs
25 cl de crème liquide
1 yaourt
1 cuillerée à café de thym
1 gousse d ail
Beurre et farine pour les moules
Huile d olive
Sel, poivre

Poêler les courgettes coupées en rondelles, la branche de céleri émincée, l ail écrasé et le thym dans un peu d huile, 5 minutes sur feu moyen, à couvert. Saler, poivrer.
Poêler les champignons nettoyés et coupés en lamelles dans un peu d huile, 3 minutes sur feu assez vif. Saler et poivrer.
Battre dans un saladier, les oeufs, la crème et le yaourt. Etaler la pâte et en garnir 6 petits moules beurrés et farinés.
Répartir dans le fond les légumes poêler, les tomates coupées en rondelles et le gruyère coupés en dés, verser la crème et ajouter sur chacun une olive. Cuire 20 minutes au four préchauffé à 210° C. Servir chaud ou froid.

Idées + : Pour réaliser une grande quiche, utilisez un rouleau de pâte brisée, ajoutez 1 oeuf en plus et comptez environ 30 minutes de cuission.
Vous pouvez remplacez le yaourt par 10 cl de lait

Src : Magazine Maxi Cuisine Avril-Mai 2007 - recette de Quiches provençale