Les recettes de Mamie

Flan de carottes à la ciboulette

Ingrédients pour 4 personnes
700 g de carottes
2 gousses d ail
1 bouquet de ciboulette
20 cl de lait entier concentré non sucré
30 g de parmesan râpé
1 oeuf
2 cuillerées à soupe d huile de noix
10 g de beurre
1 cuillerée à café de cumin moulu
Sel
Poivre

Peler et râper à grille moyenne les carottes. Peler et hacher l ail et l oignon. Ciseler la ciboulette.
Mélanger dans un saladier les carottes râpées, l ail et l oignon hachés, la ciboulette ciselée, l oeuf, l oeuf battu et l huile de noix. Saupoudrer de cumin, saler et poivrer. Aouter le lait concentré, mélanger à nouveau, mélanger à nouveau. Verser le tout dans un moule à gratin beurré.
Saupoudrez de parmesan râpé et cuire 30 à 35 minutes au four préchauffé à 200 °C. Servir chaud.

Src : Magazine Maxi Cuisine Avril-Mai 2007 - recette de Flan de carottes à la ciboulette