Les recettes de Mamie

Nid gourmand au chocolat

Ingrédients
200 g de chocolat patissier
18 petits oeufs en chocolat de différentes tailles
8 oeufs
200 g de beurre
150 g de farine
1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel

Cassez le chocolat en morceau et faites le fondre. Hors du feu, ajoutez 125 g de beurre. Cassez 4 oeufs, séparez les jaunes et les blancs, ajoutez les jaunes dans le chocolat fondu et mélangez. Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre vanillé et incorporez délicatement le tout à la préparation au chocolat. Réservez cette mousse au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 210°C (th.7). Dans une casserole, versez 25 cl d eau, le reste du beurre découpé en petits morceaux, le sel et le sucre et faites bouillir. Dès ébullition, versez la farine en une seule fois et remuez énergiquement. Une boule se forme rapidement et se détache du fond de la casserole. Hors du feu, incororez les oeufs restants un par un, en mélangeant de nouveau énergiquement.
Versez cette pâte dans une poche à douille. En pressant celle ci, répartissez la pâte sur une feuille de cuisson, en formant un cercle de 20 cm de diamètre environ. Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Laissez refroidir cette couronne, puis fendez la en deux dans l épaisseur et garnissez la avec la mousse au chocolat. Déposez dans le creux du nid les oeufs en chocolat.

Src : Télé Loisirs N 1011 - Recette du nid gourmand au chocolat