Sorbet aux agrumes

Préparation
Congélation
Niveau
Coût
30 minutes
3 heure
Facile
Peu couteuse

Ingrédients
3 oranges non traitées
1 pamplemousse jaune
1 citron non traité
1 sachet de sucre vanillé
40 g de sucre

Avant de commencer la préparation du sorbet, glissez dans le congélateur un saladier, un fouet ou une fourchette. Râpez le zeste d une orange et du citron sur une grille fine. Pressez tous les fruits pour en extraire le jus. Versez celui ci dans une casserole, ajoutez les zestes râpés et les deux sucres puis portez sur le feu et faites chauffer sans bouillir, juste pour dissoudre le sucre.
Laissez refroidir ce jus à température ambiante. Versez le dans le saladier froid et glissez le dans le congélateur pour 15 minutes. Au bout de ce temps, le jus de fruit va commencer à durcir. Sortez le et, à l aide du fouet ou de la fourchette, mélangez le énergiquement pour briser les cristaux de glace.

Remettez le saladier dans le congélateur pour une quinzaine de minutes puis ressortez le et mélangez de nouveau vivement le jus durci. Recommencez cette étapes 3 ou 4 fois. Lorsque la préparation prend un aspect pâteux, transvasez la dans un plat ou un bac à glace, lissez la surface et laissez prendre complètement pendant au moins deux heures. Présentez dans des coupes de verres.

Src : Télé Loisirs N 1103 - Recette de sorbet aux agrumes