Pâte danoise

Préparation
Repos
Niveau
Coût
45 minutes
1 h
Difficile
Peu couteuse

Ingrédients pour 1 kg de pâte danoise
500 g de farine
10 g de sel
30 g sucre
30 g de levure de boulanger
40 g de sucre
2 oeufs
200 g de lait
200 g de beurre

Pétrir tous les ingrédients sauf le beurre. La pâte doit avoir une consistance légèrement ferme. Couvrir et laisser reposer 15 minutes.
Sur une table farinée, l étaler en formant un rectangle. Déposer le beurre sur la moiré. Recouvrir avec l autre.
A l aide d un rouleau, allonger la pâte et la replier en trois. Laisser reposer au frais 10 minutes.
Recommencer deux fois l opération en respectant le temps de repos.
Emballer la pâte dans du film étirable. Réserver au frais.

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