Préparation : 30min

Cuisson : 15min

Ingrédients

200g de chocolat noir pour la pâtisserie

100g de chocolat au lait pour la pâtisserie

6oeufs

30g de beurre

25cl de lait

20cl de crème fluide

175g de sucre en poudre

2sachets de sucre vanillé

125g de farine

30g de fécule de pomme de terre

100g de poudre noisette

Versez le lait bouillant sur le chocolat au lait grossièrement haché et mélangez. Battez les 2oeufs entiers avec 50g de sucre et la fécule, versez dessus le lait chocolaté, mélangez puis faites épaissir sur un feu doux. Hors du feu, incorporez, en fouettant la poudre de noisette. Préchauffez le four th. n°6(180°C). Mélangez 4jaunes d’œufs avec 125g de sucre et le sucre vanillé. Incorporez la farine et le beurre fondu puis 4blancs monté en neige ferme. Etalez cette pate sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, enfournez 10min. Démoulez le biscuit sur un linge humide, garnissez-le avec la crème au chocolat au lait et roulez-le. Laissez refroidir. Cassez le chocolat noir en petit morceaux, versez le dessus la crème bouillante, mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse puis laissez refroidir. Recouvrez-en la bûche et glissez-la au frais. Pour servir, poudrez avec des copaux de chocolat et du sucre glace.

Src : Télé loisir référence 1138 du mois de décembre 2007