Préparation : 30 min

Cuisson : 15 min

Niveau : Facile

Coût : Peu couteuse

Ingrédients pour 4 personnes

120g de chocolat noir
80cl de lait entier
10cl de crème fluide
2oeufs + 2 jaunes
125g de farine
2cuillères à soupe de fécule de maïs 
30g de sucre en poudre
30g de cacao amer
1pincée de sel

Tamisez ensemble la farine et le cacao au-dessus d'un saladier, ajoutez 2oeufs entier et le sel. Versez peu à peu 40cl de lait en mélangeant à l'aide d'un fouet pour obtenir une pâte bien lisse. Laissez reposez au moins 30 minutes. Pour préparer la crème au chocolat, versez le lait restant et la crème dans une casserole, portez sur le feu. Eteignez quand le liquide bout, versez-le sur le chocolat découpé en morceaux, laissez reposer 5 minutes, puis mélangez. Dans un saladier, fouettez les 2jaunes avec le sucre et la fécule de maïs. Verser dessus, peu à peu, le mélange chocolaté. Transvasez dans une casserole à fond épais et portez sur un feu doux. Faites épaissir sans cesser de mélanger. Transvasez dans un bol et laissez refroidir. Faites cuire les crêpes dans une poêle enduite de beurre fondu. Empilez-les au fur et à mesure sur une assiette. Au moment de déguster, tartinez les crêpes avec de la crème au chocolat, repliez-les puis dégustez-les sans attendre.

SRC : Télé Loisirs - Hebdomadaire du 18 au 24 Février - 2008 N°1147