- 250g de pruneaux
- 3 cuillerées à soupe de sucre + 50 g
- 1/8 litre d’armagnac ou cognac
- 1 bouteille de bon vin rouge

Laver soigneusement de très beaux pruneaux. Les mettre dans un récipient fermé hermétiquement avec 3 cuillerées de sucre, ajouter le cognac, fermé. Laisser macérer plusieurs jours en remuant de temps en temps. Après plusieurs jours ajouter au contenu du bocal 1 bouteille de vin rouge, 50g de sucre. Couvrir à nouveau et laisser macérer plusieurs jours. A la fin de la macération, presser légèrement les pruneaux pour en extraire le jus. Filtrer et mettre en bouteilles.