Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
25 cl de lait
2 cuillerées à soupe de thé aux agrumes
2 oeufs
250 g de farine
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
100 g de sucre
140 g de beurre ramolli
+ 20 g de beurre pour les moules

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Dans une casserole, porter le lait à frémissement. Hors du feu, versez le lait sur le thé et laisser infuser pendant 6 minutes.

Dans une terrine, mélanger la farine, le sel et la levure. Dans une autre terrine, mélanger les oeufs, le sucre et le beurre puis verser progressivement le lait. Incorporer petit à petit cette préparation à la farine.

Beurree des moules à muffins et y verser la pâte. Enfourner et laisser cuire pendant 20 minutes. Les muffins doivent être dorés et former une petite croute en surface. Laisser refroidir avant de démouler.

Src : Saison Cuisine N°3 - Automne