Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 8 personnes :
160 g de chocolat noir à cuire
40 cl de crème entière liquide
25 cl de lait
2 cuil. à soupe de gingembre frais épluché et haché

Dans une casserole, faites infuser le gingembre finement haché dans 20 cl de lait à feu doux et à couvert pendant une dizaine de minutes.

Ajoutez ensuite la crème liquide et portez lentement à ébullition.

Hors du feu et sans cesser de fouetter, incorporez petit à petit le chocolat haché jusqu'à ce qu'il fonde. Lorsqu'il est bien homogène, remettez le sur feu doux quelques instants avant de le filtrer à travers un chinois.

Reversez le dans la casserole, ajoutez 5 cl de lait et garder le au chaud encore quelques minutes.

Répartissez le chocolat dans quatre jolies tasses et n'attendez pas pour le déguster.

Src : Vivre à table - N°16 - janvier février - recette gourmande