Les recettes de Mamie

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Repos : 2h

Niveau : Facile

Coût : Raisonnable

Ingrédients pour 8 personnes

8 oreillons d'abricots dénoyautés
4poires cuites en cubes
3bananes en rondelles
1melon taillé en cube
1mangue en cube
1tranche d'ananas en cubes
4cuillères à soupe de miel liquide de romarin 
1/2cuillrère à soupe de cumin, 
Coriandre, curcuma, girofle moulu, piment doux
Le jus d'un citron vert
2dl. de lait de coco
3dl. d'eau
1cuillère à soupe de pistache hachées

Mélanger tous les fruits. Cuire avec le miel, le jus de citron et l'eau, pendant 5 min. Laisser refroidir. Incorporer le lait de coco. Mettre au frais 2 heures. Saupoudrer le dessus de pistache hachées.

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Préparation : 30 min

Cuisson 20 min

Niveau : Facile

Coût : Peu couteuse

Ingrédients pour 6 personnes

6poires
100g de sucre en poudre
1/2 l de crème patissière 
80g de macarons aux amandes ou d'amandes effilées

Pocher les poires pelées et coupées en deux dans 15cl d'eau et le sucre. Disposer les poires dans la crème. Saupoudrez de macarons écrasés ou d'amandes éffilées. Passer à four chaud.

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Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Niveau : Facile

Coût : Peu couteuse

Ingrédients pour 4 personnes

16 figues de Barbarie
200g de sucre semoule
1cuillère à café de cannelle en poudre
1 noix de beurre
1/2l de sauce anglaise à la vanille

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer la noix de beurre et y déposer les figues lavées e coupées en rondelles épaisses. Saupoudrez de sucre et de cannelle et laisser caraméliser à feu moyen, une dizaine de minutes. Répartir la sauce anglaise dans 4assiettes creuses. Ajouter les figues chaudes. Servir aussitôt.

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Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Niveau : Facile

Coût : Peu couteuse

Ingrédients pour 4 personnes

1 litre de lait
4jaunes d'oeufs
60g de sucre
2cuillères à soupe de fécule
Vanille 
Cannelle
1cuillère à café rase de gingembre en poudre
1 boîte 2/4 de poires

Mixer les jaunes d'oeufs, le sucre, la fécule, la vanille, la cannelle et le gingembre. Ajouter petit à petit la moitié du lait bouillant tout en mixant. Transvaser dans la casserole contenant le reste du lait et chauffer sur feu doux jusqu'a épaississement, en remuant sans cesse, sans laisser bouillir. Incorporer les poires égouttées et Servir très frais.

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Préparation : 50 min

Cuisson : 40 min

Niveau : Difficile

Coût : Peu couteuse

Ingrédients pour 4personnes

50g de raisins de Corinthe
1/2 verre à liqueur de rhum
80g de beurre
80g de sucre
1citron non traité
1/4 de cuillerée à café de cannelle
4grosses pommes
250g de pâte feuilletée
30g de sucre glace

Faire gonfler les raisins dans le rhum. Dans une terrine, battre en crème le beurre et le sucre. Ajouter le zeste et le jus de citron, les raisins et la cannelle. Peler et évider les pommes. Les remplir de la préparation. Etendre la pâte sur 1/2cm d'épaisseur. La découper en lanières. Y enrouler les pommes. Souder bords au sommet. Disposer les pommes sur une plaque beurrée. Cuire au four à 180°C (th.6), 30 min. Sortir les pommes. Les vaporiser dun peu d'eau. Saupoudrer de sucre glace. Faire dorer au four 10 min. Servir chaud.

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