Crêpe Suzette

Crêpe Suzette

Ingrédients
250 g de farine
80 g de sucre
4 oeufs
60 g de beurre
60 g de sucre
Sel
60 g de crème
3 dl de lait
100 g de crème fouettée
1 dl d anisette
1 dl de cognac

Mettre la farine dans une terrine, avec un peu de sel. Cassez les oeufs entiers. Bien mélanger avec le sucre. Ajouter d abord 60 g de crème fraîche, le lait, et bien travailler pour rendre la pâte légère.
Laisser reposer 1 heure. Ajouter alors la crème fouettée.
Cuire les crêpes.
Au fur et à mesure de leur cuisson, mettre sur chacune une noisette de beurre pétrie avec un peu de sucre en poudre. Verser le mélange d alcool, faire flamber. Servir aussitôt.

recette de Crêpe Suzette