Crêpes légères

Crêpes légères

Ingrédients
5 oeufs
100 g de beurre
90 g de sucre
3 dl de lait
2 dl d eau
Citron

Délayez, dans une terrine, la farine, avec le lait et l eau tiède. Ajoutez 15 g beurre et une bonne pincée de sel. Laissez reposer ce mélange pendant une heure. Ajoutez les jaunes, le zeste de citron râpé, le reste du beurre fondu en crème et le sucre en poudre, et finalement, les blancs battus en neige très ferme et légèrement salés. La pâte doit être lisse et claire. La pâte est prête il ne vous reste plus qu à faire sauter les crêpes

recette de Crêpes légères