Risotto printanier
Risotto printanier
| Préparation Cuisson Niveau Coût |
20 minutes 40 minutes Facile Peu couteuse |
Ingrédients pour 4 personnes
200 g de riz spécial risotto
1 carotte
1 courgette
200 g de fèves surgelées
100 g de petits pois surgelés
1 branche de céleri
1 oignon
6 coeurs d artichauts en boîte
50 cl de bouillon de volaille
30 g de beurre
60 g de gruyère râpé
Huile d olive
1 cuillerée à café de baies roses
Sel, poivre
Colorer l oignon et le céleri émincés, 3 minutes dans une sauteuse avec un peu d huile. Ajouter le riz, cuire 1 minute en remuant. Versez peu à peu 40 cl de bouillon chaud en continuant de remuer.
Ajouter la carotte coupée en dés, les petits pois, les fèves, les baies roses concassées, saler et poivrer, cuire à couvert et à feu doux, 20 à 25 minutes, en ajoutant du bouillon si nécessaire.
Couper la courgette en dés et les blanchir 3 minutes à l eau bouillante salée. Couper les coeurs d artichauts en quatre. Ajouter courgette et artichauts dans la saueuse, 5 minutes avant la fin de la cuisson. Incorporer le beurre à la fin. Servir aussitôt, parsemé de gruyère râpé.
Recette de Risotto printanier
