Sauce béarnaise de régime
Ingrédients :
2 oeufs
1 échalote
estragon
vinaigre
Faites cuire l’échalote finement hachée dans un petit verre de vinaigre . Ajoutez l’estragon haché ou non selon votre goût . Laissez tiédir le vinaigre et le versez sur les deux jaunes d’oeufs en battant bien comme pour une mayonnaise .
