Soufflé de poulet
Ingrédients :
blancs de poulet
1 petite tasse de lait écrémé
2 oeufs
sel
poivre
fines herbes
Hachez les blancs de poulet au couteau et ajoutez le sel, le poivre et les fines herbes . Faites chauffez le lait et le versez sur deux jaunes d’oeufs crus . Mélangez le poulet haché avec la sauce lait-oeufs puis fouettez les deux blancs en neige et les incorporez à la farce sans trop battre pour ne pas faire retomber les blancs d’oeufs ( le soufflé montera mieux ) .Versez la préparation dans un plat haut et mettre alors au four à température moyenne une bonne demi-heure .
